L'acqua alcalina e l'acqua idrogenata sono buone acque potabili?
Le preparazioni speciali di acqua sono adatte per l'assunzione quotidiana di acqua potabile?
La questione se l'acqua alcalina e l'acqua con idrogeno disciolto (elettrolisi) sia adatta per l'approvvigionamento quotidiano di acqua potabile dovrebbe essere valutata secondo criteri biologici e fisiologici. Se procedimenti speciali di trattamento dell'acqua vengono utilizzati a scopo terapeutico per un breve periodo, è un'altra cosa.
Le domande su quali proprietà chimico-fisiche debba avere l'acqua potabile ci vengono risposte dalla natura da millenni con un valore pH tra 6,4 e 6,8, un valore redox (rH2) tra 26 e 28 e una resistenza superiore a 6.000 Ohm. Un'acqua potabile ottimale proviene da sorgenti e fiumi non contaminati, acqua piovana o di fusione. Le qualità e i criteri energetici dell'acqua potabile li trattiamo separatamente.
Un valore pH elevato dovrebbe aiutare contro l'acidosi
In vari dispositivi che producono acqua alcalina o "acqua attiva" viene generalmente utilizzato un prefiltro e un procedimento di elettrolisi che sposta il valore pH verso 9. L'"idrogeno disciolto" si lega agli elettroliti residui, determinando un potenziale redox di rH2 = 3-6.
L'argomentazione sembra inizialmente plausibile, poiché l'"acidosi" dovrebbe essere ridotta dall'acqua alcalina. Inoltre, il valore redox molto basso dovrebbe neutralizzare i radicali liberi presenti in misura maggiore nell'organismo.
Maggior produzione di acido gastrico a causa di un valore pH dell'acqua più elevato?
Dopo aver bevuto, l'acqua arriva nello stomaco, dove le cellule caliciformi producono "acido cloridrico". Lo stomaco è molto intelligente e produce esattamente la quantità di acido gastrico necessaria per raggiungere un valore pH molto specifico (inferiore a 3), in modo che possa avvenire il passaggio nell'intestino tenue. Se ora si beve acqua con un valore pH di 9 invece che 7, le cellule caliciformi devono produrre più acido cloridrico per raggiungere il valore pH che permette l'apertura delle "chiuse" verso l'intestino tenue.
Conclusione: quanto più alcalino è il valore pH, tanto più acido producono le cellule caliciformi, il che a lungo termine può certamente portare anche all'esaurimento delle cellule caliciformi.
"Acqua idrogenata" per ridurre i radicali liberi?
La possibilità più efficace per l'organismo di neutralizzare i radicali liberi sono gli enzimi antiossidanti, che sono trasportatori multi-elettronici. Questi vengono formati esattamente dove si verificano i danni: all'interno delle cellule e all'interno dei mitocondri. L'idea di fornire acqua fortemente ridotta per neutralizzare i radicali liberi nelle cellule/mitocondri ricorda molto la terapia farmacologica, ma non tiene conto dei complessi processi di regolazione nel metabolismo.
Un'alimentazione non biologica e non appropriata alla specie (fast food) non può essere neutralizzata bevendo acqua alcalina o "acqua idrogenata"!
La funzione dell'acqua non è alcalinizzare il valore pH del sangue – questo viene gestito in misura determinante dall'alimentazione assunta e dal suo metabolismo. Gli alimenti alcalinizzanti che tuttavia hanno un valore pH acido sono responsabili dell'equilibrio acido-base. Come descritto nei compiti dell'acqua, l'acqua ha un compito di trasporto e purificazione nell'organismo. L'effetto disintossicante suggerito dal bere "acqua attiva" non è completamente comprensibile dal punto di vista biologico e fisiologico. Tuttavia, bevendo "acqua attiva" o modificando le abitudini di consumo possono verificarsi effetti – se questi siano sostenibili, resta da vedere.
In relazione alle proprietà neutralizzanti dell'"acqua attiva" sorge la domanda: deve essere bevuta quotidianamente a litri come alimento o come terapeutico sotto osservazione di un terapista per un periodo limitato?
L'acidosi non dipende solo dall'acqua
Conclusione: invece di attribuire all'acqua alcalina o "acqua attiva" compiti nell'organismo e nel metabolismo che non sono affatto compiti dell'acqua potabile, il problema dei processi ossidativi eccessivi nell'organismo dovrebbe essere affrontato meglio con un'alimentazione ricca di basi, movimento, obiettivi realistici riduttori di stress, influenze psicosociali positive e naturalmente acqua potabile pura a sufficienza. Nella ricerca di un "rimedio universale" l'acqua potabile come alimento più importante non dovrebbe essere spinta all'estremo da tecnologie e marketing.