¿Es el agua alcalina y el agua hidrogenada un buen agua potable?
¿Son adecuados los tratamientos especiales de agua para el suministro diario de agua potable?
La cuestión de si el agua alcalina y el agua con hidrógeno disuelto (electrólisis) es adecuada para el suministro diario de agua potable debe evaluarse según criterios biológicos y fisiológicos. Si los procedimientos especiales de tratamiento de agua se utilizan a corto plazo con fines terapéuticos, eso es otra cosa.
Las preguntas sobre qué propiedades químico-físicas debe tener el agua potable nos las responde la naturaleza desde hace milenios con un valor de pH de 6,4 a 6,8, un valor redox (rH2) de 26 a 28 y una resistencia de más de 6.000 ohmios. Un agua potable óptima procede de fuentes y ríos no contaminados, agua de lluvia o de deshielo. Las cualidades y criterios energéticos del agua potable los tratamos por separado.
Un alto valor de pH debe ayudar contra la acidosis
En diversos aparatos que generan agua alcalina o «agua activa» se suele emplear un prefiltro y procedimientos de electrólisis que desplazan el valor de pH hacia 9. El «hidrógeno disuelto» se une a los electrolitos restantes, lo que da lugar a un potencial redox de rH2 = 3-6.
El argumento suena plausible al principio: el agua alcalina debería reducir la «acidosis». Además, el valor redox muy bajo debería neutralizar los radicales libres que se encuentran en mayor cantidad en el cuerpo.
¿Más ácido gástrico por un pH del agua elevado?
Después de beber, el agua llega al estómago, donde las células caliciformes producen «ácido clorhídrico». El estómago es muy inteligente y produce exactamente la cantidad de ácido gástrico necesaria para alcanzar un valor de pH muy específico (inferior a 3) que permita el paso al intestino delgado. Si ahora se bebe agua con un pH de 9 en lugar de 7, las células caliciformes deben producir más ácido clorhídrico para alcanzar el valor de pH que permita abrir las «compuertas» hacia el intestino delgado.
Conclusión: cuanto más alcalino sea el valor de pH, más ácido producen las células caliciformes, lo que a largo plazo puede llevar sin duda al agotamiento de estas células.
¿«Agua hidrogenada» para reducir los radicales libres?
La forma más efectiva de que el cuerpo neutralice los radicales libres son las enzimas antioxidantes, que son transportadores de electrones múltiples. Estas se forman exactamente allí donde se producen los daños: dentro de las células y dentro de las mitocondrias. La idea de aportar agua fuertemente reducida para neutralizar radicales libres en las células/mitocondrias recuerda mucho a la terapia medicamentosa, pero no tiene en cuenta los complejos procesos de regulación del metabolismo.
¡Una alimentación no biológica y no adecuada a la especie (comida rápida) no puede neutralizarse bebiendo agua alcalina o «agua hidrogenada»!
La función del agua no es alcalinizar el pH de la sangre; esto se logra principalmente mediante los alimentos ingeridos y su metabolismo. Los alimentos formadores de bases que, sin embargo, tienen un pH ácido son responsables del equilibrio ácido-base. Como se describe en las funciones del agua, esta tiene una tarea de transporte y limpieza en el cuerpo. El efecto desintoxicante que se sugiere al beber «agua activa» no es completamente comprensible desde el punto de vista biológico y fisiológico. No obstante, beber «agua activa» o cambiar los hábitos de consumo puede producir efectos; si estos son sostenibles, está por ver.
En cuanto a las propiedades neutralizantes del «agua activa», surge la pregunta: ¿debe beberse a diario en litros como alimento o como terapéutico bajo supervisión de un terapeuta durante un período limitado?
La acidosis no se debe solo al agua
Conclusión: En lugar de atribuir al agua alcalina o «agua activa» funciones en el cuerpo y el metabolismo que no corresponden al agua potable, el problema de los procesos oxidativos excesivos en el cuerpo debería abordarse mejor mediante una alimentación rica en bases, ejercicio, metas realistas que reduzcan el estrés, influencias psicosociales positivas y, por supuesto, suficiente agua potable pura. En la búsqueda de un «remedio milagroso», el agua potable, como alimento más importante, no debería llevarse al extremo mediante tecnología y marketing.